In diesem Kochkurs stellen wir ein außergewöhnliches Menü für Weihnachten vor, das natürlich dann gemeinsam verkostet wird:

Wildgeflügel war im Mittelalter dem Adel vorbehalten - das hat sich erst in der Neuzeit geändert
Auch heute sind Rebhühner zum Beispiel eher ein Essen für Gourmets, nur wenige Restaurants bieten heute Fasan & Co. an.
Hauptsächlich im Schwarzwald, in der Region Ortenau und Kaiserstuhl, findet man diese Spezialitäten auf der Speisekarte.

Der Kurs beinhaltet ein Drei-Gang-Menü - auch zubereiteten Beilagen sind ein Genuss.
Der Hauptgang richtet sich je nach Verfügbarkeit des Geflügels.


Jeder Kochkurs beinhaltet ein komplettes Menü. Gerne werden Wünsche der Teilnehmenden für weitere Kochkurse berücksichtigt. Die Kurse umfassen alle Prozesse von den Vorbereitungen über die Zubereitung des Essens bis zum Eindecken des Tisches und werden von Manfred Lang begleitet, der gelernter Bäcker, Metzger und Koch ist und lange mit einer Event-Küche bundesweit selbstständig sowie in verschiedenen Gastronomiebetrieben und Hotels als Koch und Küchenchef bzw. Gastronomiebetreiber gekocht hat.

Ziel des Kochkurses ist die Zubereitung von Mahlzeiten mit saisonal frischen Zutaten, die während des Abends erläutert werden.
Wir wünschen einen guten Appetit!