Vom Filetieren und Beizen von Fisch
Wir lernen das richtige Filetieren eines saisonalen Fisches, danach werden wir den Fisch beizen und ein Menü erstellen.
Vorspeise:
Fischsuppe mit Wurzelwerk, dazu selbst gebackenes Weißbrot.
Hauptspeise:
Gebeizter saisonaler Fisch mit Erdbeer-Dip, karamellisierter Spargel, dazu Rote-Bete-Rösti.
Dessert:
Mango-Mascarpone-Creme mit Tonkabohne.
Vorspeise:
Fischsuppe mit Wurzelwerk, dazu selbst gebackenes Weißbrot.
Hauptspeise:
Gebeizter saisonaler Fisch mit Erdbeer-Dip, karamellisierter Spargel, dazu Rote-Bete-Rösti.
Dessert:
Mango-Mascarpone-Creme mit Tonkabohne.
Material
Schürze, Geschirrtuch, scharfes Messer, Getränk.
Vom Filetieren und Beizen von Fisch
Wir lernen das richtige Filetieren eines saisonalen Fisches, danach werden wir den Fisch beizen und ein Menü erstellen.
Vorspeise:
Fischsuppe mit Wurzelwerk, dazu selbst gebackenes Weißbrot.
Hauptspeise:
Gebeizter saisonaler Fisch mit Erdbeer-Dip, karamellisierter Spargel, dazu Rote-Bete-Rösti.
Dessert:
Mango-Mascarpone-Creme mit Tonkabohne.
Vorspeise:
Fischsuppe mit Wurzelwerk, dazu selbst gebackenes Weißbrot.
Hauptspeise:
Gebeizter saisonaler Fisch mit Erdbeer-Dip, karamellisierter Spargel, dazu Rote-Bete-Rösti.
Dessert:
Mango-Mascarpone-Creme mit Tonkabohne.
Material
Schürze, Geschirrtuch, scharfes Messer, Getränk.
-
Gebühr54,00 €inkl. Lebensmittelkosten in Höhe von 16 €.
- Kursnummer: Z40378R
-
StartDi. 23.06.2026
17:00 UhrEndeDi. 23.06.2026
20:00 Uhr -
1 Termin
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Gebühr:
Kerngebühr32,00 €Lebensmittelkosten22,00 €54,00 €
-
Dozent*in:Manfred LangKüchenleiter, Eventkoch
- Geschäftsstelle: Rheingau
